Diagnostic hygiène dans le cadre d’une création ou d’une reprise

Évaluation de l’adaptation des locaux et du matériel à l’activité envisagée en matière d’hygiène alimentaire

Entreprises concernées : toute entreprise des métiers de l’alimentation

Objectifs :

• Se positionner par rapport aux exigences de la réglementation
• Obtenir des axes d’améliorations pour se mettre en conformité
• Se préparer pour un contrôle des services officiels d’hygiène

Contenu de la prestation :

• Visite des locaux et/ou étude des plans et exposé de l’activité : 
  • Conception et agencement des locaux
  • Dispositif mis en œuvre pour assurer la maîtrise de l’hygiène (lave-mains, plonge, enceintes réfrigérées…)
• Définition du cadre réglementaire
• Entretien et réponses aux points soulevés
• Rédaction d’un compte-rendu précisant :
  • L’ensemble des observations relevées
  • Les modifications à apporter aux locaux et au matériel pour assurer l’hygiène de l’activité

Durée : de 1h30 à 2h00 (selon la taille et les activités de l’établissement)