Avez-vous construit votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ?

Le Plan de Maîtrise Sanitaire correspond à l’ensemble des mesures mises en place dans l’établissement concernant :

• Les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH)
• Les procédures fondées sur les principes de l’HACCP
• La traçabilité et la gestion des produits non conformes

La mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire est obligatoire pour toutes les entreprises.

Certaines entreprises bénéficient de mesures de flexibilité pour la mise en place du PMS, dans ce cadre les mesures appliquées dans l’établissement sont communiquées à l’oral.

ATTENTION : Lorsque des non-conformités sont constatées lors d’un contrôle officiel, les établissements peuvent perdre la flexibilité et des documents écrits doivent être réalisés.

Les entreprises manipulant des denrées d’origine animale ou des produits en contenant et qui ont maximum 5 établissements (ex : un laboratoire qui livre ses boutiques) doivent avoir un PMS commun cas ils sont concernés par l’agrément sanitaire ou la dérogation à l’agrément sanitaire.

Vous souhaitez mettre en place votre PMS ?  

ou

Vous souhaitez simplement savoir si vous êtes concerné par la flexibilité dans le PMS ?

ENTREZ EN CONTACT AVEC NOTRE ÉQUIPE !

Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller et de construire votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) !