Pour les fêtes de fin d’année : PENSEZ À L’AUDIT HYGIÈNE POUR LA VÉRIFICATION DES LOCAUX ET DES PRATIQUES !

Le saviez vous ? Chaque année, une Opération Fin d’Année (OFA) est menée par les autorités compétentes, la DDPP (Direction Départementale de la Protection de la Population), pendant les périodes de fêtes : de mi-novembre à mi-janvier dans le but de renforcer les contrôles durant cette période de forte activité.

Force est de constater, que les fêtes de fin d’année constituent une période à risque : en effet, de nombreuses intoxications alimentaires sont signalées durant cette période.

Quelles sont les suites en cas de contrôle officiels ?

Selon les non-conformités relevées, les contrôles peuvent déboucher sur des sanctions administratives (ex. avertissement) et/ou pénales.

Bien entendu, si les non-conformités constatées représentent un risque important pour la santé du consommateur, une fermeture administrative de l’établissement sera prononcée les services de contrôle.

Comment le CLAQ peut vous aider ?

Pour être préparé au mieux face à ces contrôles, le CLAQ IDF peut vous accompagner pour vérifier que les locaux, les équipements et les pratiques sont bien conformes au regard de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire et vous accompagner dans la mise en conformité de votre établissement grâce à l’audit hygiène : en savoir plus

Pour aller plus loin : Nous pouvons mettre en place un suivi annuel. Cette prestation comprend 1 à 4 visites annuelles (inopinées ou sur demande) et le suivi des corrections des non-conformités. À la suite de chaque visite, nous consignons toutes nos observations dans un rapport.

Bien entendu, pour connaître TOUTES les exigences en matière d’hygiène et garantir la sécurité sanitaire de vos produits, nous vous recommandons de suivre une formation hygiène adaptée.

Besoin d’un accompagnement suite à un contrôle ?

Le CLAQ vous accompagne pour :

• Étudier votre rapport de contrôle
• Échanger avec le contrôleur sur les points de non-conformités au regard de la règlementation et l’application des flexibilités
• Faire une synthèse des solutions adaptées à votre entreprise à mettre en place et acceptées par les contrôleurs

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